بسكوت محشو بمربى المشمش

البسكويت المحشو بمربى المشمش


المقادير:

7 أكواب طحين عادي

450غ زبدة مذوبة

كوب سكر ناعم

بيضتان

برش قشرة برتقالة

برش قشرة ليمونة

ملعقة صغيرة فانيليا

مربى مشمش

سكر ناعم للتزيين

الطريقة :

أخلطي الطحين والسكر والزبدة بيديك.

أخفقي البيض بواسطة الشوكة مع الفانيليا وبرش البرتقال والليمون.

أضيفي مزيج البيض إلى الطحين واعجني المكونات بيديك الى ان تصبح العجينة

متماسكة.

غطيها بقطعة قماش واتركيها نصف ساعة.

رُقّي العجينة بيديك بسماكة 5 - 6 ملم.

قطعي العجينة بواسطة قالب قطره 6 سنتم، ثم جوّفي نصف الكمية من الوسط

بواسطة قالب قطره 2 سنتم.

صُفّي قطع البسكويت في صوانٍ غير لاصقة واخبزيها في فرن ساخن (300 درجة

مئوية) حوالي 10 - 15 دقيقة أو حتى تصبح ذهبية اللون.

أتركي قطع البسكويت حتى تبرد وضعي نصف ملعقة كبيرة من المربى وسط كل

قطعة غير المجوفة ثم غطيها بقطعة مجوفة.

كرري العملية مع القطع الباقية.

انثري عليها السكر الناعم وقدميها باردة.